サント・ステファノ キャンティ・クラッシコ DOCG [赤]
10月初旬の収穫後破砕されモストを出し、セメントタンクにて温度24度以下で発酵を行う。
発酵後は三月までセメントタンクにて熟成、そこからステンレスタンクにて8ヶ月、オークの大樽にて4ヶ月、トータル12ヶ月の熟成を経てボトリングに至る。
濃いルビー色を帯び、フレッシュな赤い果実の香りの一方、ドライフルーツのニュアンスを持つ香り。
優しい口当たりと共に穏やかながらも豊かな果実味が感じられる。
前年2021に引き続き、天候が安定した2022年。
アルコール度数14.5％という数値は彼らにしては比較的高めではあるが、あくまで全体的なボリューム感が増したという点で評価出来るし、ポジティブな要素だと言って良いであろう。
その分明確な果実感が充分表現されており、飲み応えのある内容になった。
＜おすすめお料理＞
牛肉のビステッカ（ビフテキ）、大椎茸のソテー
＜ワイン担当者のコメント＞
素直でジューシーなキャンティクラシコ！
10年前からチェックしていた生産者サント・ステファノ
滑らかで旨味豊かな果実味、心地よい酸味が引き出す「これぞイタリアワイン」という個性を体現している、古き良きスタイルのキャンティクラシコです！
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【商品名】 |
キャンティ・クラッシコ DOCG |
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【原産国】 |
イタリア |
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【生産地】 |
フィレンツェ県グレーヴェ・イン・キャンティ |
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【製造元】 |
FATTORIA SANTO STEFANO（ ファットリア・サント・ステファノ ） |
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【ワイン種別】 |
赤ワイン |
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【ぶどう品種】 |
サンジョヴェーゼ100％ |
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【ボディ】 |
軽口  重口 |
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【 香り 】 |
ラズベリーの香り |
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【内容量】 |
７５０ml |
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【アルコール分】 |
14.0％ |
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【JAN】 |
8034013630598 |
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