ズィーラー47 ヴィノ ビアンコ ノン フォルティフィカート [白]
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¥ 13,200 税込
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商品コード： YVGTZL
｢酒精強化していない白ワイン」という文言が入った初リリースの白ワイン。
樹齢40年以上のグリッロを2011年９月第三週に収穫。
ソフトプレスでモストを絞り、数日間のマセレーション。
その後ステンレスタンクで一次発酵の後、20hlのフレンチオーク樽で上部に少量の隙間を作り一定量のフロールを発生させて熟成させる。
11年を経た2022年7月にボトリング。
今は亡き、先代当主ミケーレが志した、プレブリティッシュのワイン。
つまり英国商人が始めた現在のマルサラワインと異なり、酒精強化をしない時代のマルサラ地方ワインで、古代地中海世界〜サラセン〜ノルマンの時代に育まれた西部シチリアの伝統的なワインを再現した一本です。
高い凝縮度-酸のバランスを見極めた果実を使い、極自然な甘味と、風土からくる海洋系のミネラルが一体となった内容。
息の長いワインで、食後のワインとして考える事も出来るが、食中であってもアンチョビ等の個性の強い食とポイントで合わせる等、充分活躍できるであろう。
＜おすすめお料理＞
ウニ(スパゲッティ、軍艦巻きなど)、アンチョビ、イカの塩辛
※クセのある、または発酵させた海産物食材などがおススメ！
＜ワイン担当者のコメント＞
「プレブリティッシュ(英国的以前・・)」と銘打ち、甘い(だけ？)という極めてネガティブな現在のマルサラ・ワインに対して挑戦するか如く、樹齢40年オーバーの樹々のみからしっかり熟したブドウの粒を選んで造られた類稀なワインです。
自然なブドウの甘みを放ちつつ、活き活きとした果実の味わいは芳醇で、スッと口の中に広がり、深く染み渡る様な旨味が広がる抜群の完成度を持つ逸品です。
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【商品名】 |
ズィーラー47 ヴィノ ビアンコ ノン フォルティフィカート |
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【原産国】 |
イタリア |
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【生産地】 |
トラパ二県マザラ・デルヴァッロ |
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【製造元】 |
Tenuta Gorghi Tondi（ テヌータ・ゴルギ・トンディ ） |
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【ワイン種別】 |
白ワイン |
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【ぶどう品種】 |
グリッロ100％ |
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【味わい】 |
甘口  辛口 |
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【 香り 】 |
カモミール、野生のハーブ、黒糖、カカオ等実に多様で複雑 |
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【内容量】 |
７５０ml |
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【アルコール分】 |
16.0％ |
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【JAN】 |
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