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収穫は９月13日(ドルチェット)と25日(ネッビオーロ)。
収穫後それぞれを2〜3時間果皮に浸してからステンレスタンクにて発酵させる。
併せてからステンレスタンク内で20ヶ月熟成の後、ボトリング。
生産数1350本

以前まではランゲ・ロッソとして同葡萄から赤ワインを生産していたが、｢赤ワインか？｣と思う程の濃色のロゼに変更した。

凛とした酸味とデリケートなクリアな味わいはスモモを彷彿する。
透明感もあり、澱みや苦味などは感じない美しい仕上がり。
他方で程よい骨格があり、ストラクチャーとしてはしっかりした面がある為、食前酒的なロゼの一面とは異なる、赤ワイン的な食中酒としておススメしたい内容。

ご当地風にカルネクルーダやタルタル等の生肉(日本では難しいですが。。)、ブレザオラなどは、まずよくマッチする食材でしょう。


＜おすすめお料理＞
ブラザート(牛肉のハム)、馬刺し、ビーフジャーキー


＜ワイン担当者のコメント＞
赤ワインと思える程、濃厚なロゼ色。
スムースな口当たりでありながらも細かなタンニンや果実味がしっかりと味わえる、引き締まった辛口の仕上がりです。

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【商品名】	‘セット’　ヴィーノ・ロザート
【原産国】	イタリア
【生産地】	ピエモンテ州
【製造元】	AURELIO SETTIMO（ アウレリオ・セッティモ ）
【ワイン種別】	ロゼワイン
【ぶどう品種】	ドルチェット50％・ネッビオーロ50％
【ボディ】	軽口重口
【 香り 】	イチゴ、ラズベリー、干しアンズ
【内容量】	７５０ml
【アルコール分】	13.0％
【JAN】

* 酸化防止剤(亜硫酸塩)含有

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