アウレリオ・セッティモ バローロ DOCG 2017 [赤]
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¥ 10,560 税込
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商品コード： YVASBA17
畑は南西向きで粘土質+石灰の土壌。
収穫は9月14日-15日、マセレーション15-20日。
セメントタンクで27-8度で発酵とMLF。
熟成はフレンチオークで18ヶ月、オーストリアンオークの大樽で18ヶ月の熟成の後、セメントタンクにて2ヶ月寝かせボトリング。
瓶内熟成6ヶ月を経てから出荷される。
生産数8,626本。
ごく軽く褐色を帯びた、透明感のある濃いめのルビー色。
樽のニュアンスの中にドライフルーツ、アンズの様なニュアンスのある香り。
口に含むと、大らかだった2016と異なり、実に引き締まった果実味が細かなタンニンと共に感じられる。
グラス内で時間が経過する中で、引き締まった要素が少しづつ緩和されて来ると共に干しアンズやイチジク等の味わいが優しくも力強く表れて来る。
ヴィンテージ評価としてはシビアな点もある2017だが、酸がキッチリと効いているし、筋肉質な味わいも時間の経過で次第に柔らかくなるだろう、とは生産者ティッツィアーナの弁。
少し時間を与えたい。
＜おすすめお料理＞
牛肉の赤ワイン煮、本マグロのカツレツ・バルサミコソース
＜ワイン担当者のコメント＞
当初筋肉質的なタンニンと果実味であったが、ここにきて両者がよくマッチして軽く丸みを帯び出した点が実に痛快であり、糖度の高さを誇る年で無いが現時点で飲み心地をグッと高めた内容に変貌しててきた。
故にネッビオーロらしいドライアプリコットやイチジク等の香りと、凝縮した味わいが楽しめる内容。
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【商品名】 |
バローロ |
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【原産国】 |
イタリア |
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【生産地】 |
ピエモンテ州 |
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【製造元】 |
AURELIO SETTIMO（ アウレリオ・セッティモ ） |
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【ワイン種別】 |
赤ワイン |
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【ぶどう品種】 |
ネッビオーロ100％ |
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【ボディ】 |
軽口  重口 |
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【 香り 】 |
干しアンズ、イチジク、野生のハーブ等 |
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【内容量】 |
７５０ml |
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【アルコール分】 |
14.5％ |
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【JAN】 |
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